Viajando para Quito e Guayaquil proporcionará uma excelente experiência de férias no Equador, e esses grandes cidades proporcionam muita atividade. No entanto, se você quiser experimentar verdadeira cozinha regional, você tem a cabeça em outro lugar. Imigrantes Food-savvy trouxe influências externas para a cozinha nestas grandes cidades, para pegar a estrada, se você quiser a magia do food.Altitude e geografia negócio real desempenhar um papel importante na alimentação do Equador, com cozinheiros no planalto andino preparando muito pratos diferentes do que aqueles ao longo da coast.In o planalto andino, maiz (milho) tem sido um grampo da dieta andina há mais de mil anos. Você pode encontrá-lo cozido em todas as formas e sabores: humitas são levemente adocicado bolinhos de milho, cozido no vapor e servido na casca de milho; quimbolitos são sempre mais doces, bolinhos cakelike milho; tostada (milho torrado) faz um grande lanche e às vezes é servido como um aperitivo em restaurantes casuais; tortillas de maiz (milho panquecas finas) e choclo (milho grelhado) são muitas vezes vendidos por vendedores tão saboroso on-the-go treats.Another grampo importante é a batata. Com mais de 4.000 variedades de existência, eles são altamente respeitados na América do Sul. Pratos como llapingachos amigo (panquecas de batata e queijo) e locro de papa (a cremosa sopa de batata doce com queijo e abacate) mostrar a versatilidade da batata. O vegetal também muitas vezes acompanha outros dishes.While viajar através das montanhas, não deixe de experimentar hornado, todo um porco assado. Nos mercados do Equador movimentadas, os fornecedores cortar pedaços do concurso para a direita fora da carcaça marrom-dourado. Carne de porco também é servido como fritada (frito) e é o melhor no famoso prato chugchucara de pedaços de carne de porco frita, canjica, batata, milho torrado e servido com chicharrón (pedaços fritos de pele de porco). Embora não seja o prato mais nutritivo, este ataque cardíaco indutor é delectable.Another refeição popular no planalto é cuy (porquinho da índia assado), que muitas vezes é servido inteiro com patas, dentes e ossos. Provar a iguaria nas cidades montanhosas do sul de Cuenca e Loja.The planalto ficar frio, especialmente quando a névoa da tarde ultrapassa as montanhas. Este é o lugar onde bebidas quentes vêm a calhar. O canelazo (água quente com rum, canela, açúcar e limão ou lima) é um dos favoritos do Equador. Chicha, feita de milho fermentado ou mandioca, é uma maravilhosa bebida indígena encontrada no Equador. Tradicionalmente feito por mulher que mastigou mandioca e cuspir para vasos, onde foi deixada a fermentar na saliva, raramente é feito dessa maneira hoje. Se você tiver a sorte de estar em uma aldeia indígena durante um festival, você pode ser capaz de provar o autêntico litoral version.Ecuador 's não é para ser esquecido próximo aos picos do Equador. Alguns dos melhores pratos vêm do litoral norte, como a província afro-equatoriana de Esmeraldas. Deliciosos frutos do mar com toques africanos pode ser encontrada aqui. Experimente o encocado (peixe ou camarão cozido com um molho de coco temperado) para uma experiência divina. Um prato deve tentar no Equador é ceviche (pedaços de peixe cru marinado em suco de limão e temperado com cebola, pimentão, coentro e outras ervas), o melhor, na província de Manabí Equador Art By:. Melissa Reichwage