Parte Africano, parte européia, e parte da Ásia, cozinha Cape Malay é a demonstração perfeita de por que o termo "nação arco-íris" é o apelido mais popular da África do Sul. Férias em este belo país são uma ótima maneira de ver o quão diferentes raças e culturas que se fundiram para criar uma única distinto caráter e a comida é um grande exemplo. O Cabo MalaysCape malaios são um grupo de pessoas descendentes de escravos trazidos pelos holandeses East India Company da Indonésia para a província de Western Cape. Bo-Kaap, o pitoresco bairro malaio em Signal Hill, é o local da moderna comunidade Cape Malay da Cidade do Cabo, e uma parada popular em África do Sul feriados.O início de Cape Malay cuisineThe escravos, principalmente javaneses, com grupos menores da Índia , Malásia, Ceilão e Madagascar, embora provenientes de diferentes regiões, tinham uma coisa em comum - uma propensão para a utilização de uma grande variedade de especiarias em sua cozinha. Com muitos deles empregados nas cozinhas dos colonos holandeses, era apenas uma questão de tempo até que a sua maneira de cozinhar foi incorporada pratos tradicionais europeus e holandeses, assim como os de os negros africanos indígenas - fundindo para formar o que é agora reconhecido como Cape Malay cuisine.Unless você comer particularmente unadventurously em suas férias em África do Sul, as chances são que você vai ter uma ideia desta fusão em algumas de suas refeições - em particular nos restaurantes ao redor da Cidade do Cabo. Se você é particularmente sorte, você pode ter a chance de provar isso em um dos malaios casas próprias do Cabo - puristas, muitas vezes, dizer que é o único lugar onde você vai encontrar a verdadeira culinária Cape Malay. Então, o que torna a cozinha Cape Malay, cozinha Cape Malay? Alguns dizem, é das especiarias. Cúrcuma (chamado localmente Borrie), é o tempero principal que dá muitos pratos Cape Malay seu sabor e cor, que - juntamente com o alho onipresente, pimenta e gengibre de combinação, além de água de rosas, pimenta da Jamaica, feno-grego, noz-moscada, açafrão, semente de mostarda, cardamomo, cominho, louro, hortelã, canela, anis estrelado, e muitos mais - são ingredientes essenciais no Cape Malay kitchen.If você amostrados Cape Malay cozinhar em suas férias em África do Sul, você pode estar inclinado a pensar que é as especiarias eles mesmos que definem a cozinha. Mas para os muitos fãs da culinária Cape Malay, isso não é tudo que existe para ela. Comida indiana, por exemplo, emprega muitos dos mesmos temperos depois de tudo. Mais do que apenas a presença das especiarias sozinho, o que distingue a cozinha Cape Malay é a maneira como os sabores são em camadas: cada especiaria é cuidadosamente medido e adicionado ao prato como um contraponto aos outros temperos adicionados antes - a construção de um prato que é distintamente do Cabo Malay e distintamente África do Sul. Conversa pode ser bom, mas ... Uma verdadeira refeição Cape Malay vale mais que mil palavras, e por isso, sugerimos uma visita à África do Sul - férias para este paraíso encantador nunca foi tão fácil! Com sua riqueza de atrações - paisagens, cidades, animais selvagens, cenário e, claro, comida - você certamente vai encontrar muitas razões para fazer a viagem
por Rachell Hill
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