Turquia tem sido muitas vezes chamado a encruzilhada entre a Europa eo Oriente Médio. Este não é apenas exibido em sua cultura e costumes, mas na sua cozinha icônico também. Um dos maiores prazeres de uma viagem à Turquia está desfrutando de boa comida do país. Reconhecida pela sua abundância de produtos saborosos e frescos, cozinha turca também tem muitas especialidades e variações "Meze" são turcos aperitivos especiais, e uma das grandes contribuições da Turquia à cozinha do mundo. . Purê de berinjela assada, saladas picadas, miniatura de massas recheadas chamado "manti", pimenta e picles de nabo, sardinhas enroladas em folhas de uva, e "kofte", temperada almôndegas de cordeiro, todos atormentar o jantar. A meze é um pequeno prato, servido como uma coleção de aperitivos antes da refeição principal. Prato após prato desses mezes é trazido para que você obtenha um sabor de uma grande variedade de pratos deliciosos em pequena porção. Pratos à base de berinjela estão entre os mais populares e mezes: não estão sozinhos, pelo menos, quarenta maneiras de preparar berinjela. Abaixo estão duas receitas meze berinjela para desfrutar e facilmente fazer a SALADA homeEGG-PLANT com iogurte (YO URTLU PATLICAN salatası?) Ingredientes: Faz 4 servings6 grande eggplantsJuice de um Lemon2 colheres de sopa de azeite oil1 colher salt2 dentes de alho ½ xícara de yoghurtTomato, azeitonas e pimentão para decorar Misture o suco de limão e azeite de oliva em uma tigela. Grill a berinjela com a pele diretamente sobre a chama de gás ou lenha até que eles são queimados fora e muito macia por dentro. Coloque a berinjela grelhada em um saco plástico e executado em água fria por um minuto. . Em seguida, retire a pele e cortar o caule e amasse a berinjela macia com um garfo. Adicione a berinjela para a tigela e misture bem com o limão e azeite. Adicione o sal, o alho esmagado e iogurte. Misturar bem. Arrume em um prato. Decore com fatias de tomates, pimentão e azeitonas pretas. LUTUKA - Banho Turco ROASTED VEGETAIS Mese Ingredientes 1 berinjela grande 2 luz verde pimentões, corte ao meio, sementes descartadas 2 tomates grandes, cortados ao meio 2 dentes de alho esmagados 3 colheres de sopa de azeite extra virgem 2 colheres de sopa de suco de limão 1/4 xícara de salsa finamente choppedSalt e pimenta para provar Defina o forno para assar (grill), ou use o churrasco. Pique a berinjela com um garfo e coloque a berinjela, pimentão e metades de tomate em uma assadeira e asse por cerca de 20 min. Transforme a berinjela, ocasionalmente, para assar por igual. Descasque a berinjela, pimentão, cortado em pedaços de 1 polegada e tensão. Descasque os tomates e refogue em fogo médio, juntamente com o alho, até que o líquido seja absorvido. Retire do fogo. Atire a berinjela, pimentão, tomate, azeite, vinagre, sal e pimenta em uma tigela. Polvilhe com salsa e sirva com fatias Pide (pita) como um aperitivo
Por: Sylvia Arad