À procura de algo novo para apimentar o seu charuto preferido? Tentar acasalar com um copo de brandy ou conhaque. Os resultados podem ser celestial e só poderia deixá-lo perguntando por que você nunca tentou isso antes. Abaixo estão algumas informações importantes para ajudar você a entender como emparelhar corretamente seu charuto com qualquer um para uma sensacional resultado.O palavra Brandy vem da palavra brandewijn holandês, ("vinho queimado"), que é a forma como os comerciantes holandeses, que o introduziu ao Norte Europa do sul da França e na Espanha, no século 16 descrito vinho que tinha sido "queimado", ou fervida, a fim de destilar. Nos séculos 7 e 8, os alquimistas árabes experiências com destilação de uvas e outras frutas, a fim de fazer os espíritos medicinais. Suas técnicas se espalhar, com a produção de aguardente de uva aparecendo na Espanha até o final da oitava century.Brandy é um espírito agrícola e depende das estações, o amadurecimento do fruto de base, ea produção do vinho a partir do qual ela é feita. Tipos de aguardentes, originalmente, pelo menos, tendem a ser específicas do local. (Cognac, por exemplo, é uma cidade e região na França, que deu seu nome ao Brandy local.) Brandy, em sua definição mais ampla, é um espírito feito de suco de fruta ou polpa e pele. Mais especificamente, é dividido em três Brandy básica groupings.Grape é destilado a partir de suco de uva fermentado ou esmagada, mas não pressionou uva polpa e pele. Este espírito é envelhecido em tonéis de madeira (geralmente carvalho) que as cores dela, suaviza o paladar, e adiciona aromas adicionais e flavors.Pomace Brandy (Grappa italiano e francês Marc são os exemplos mais conhecidos) é Brandy feito a partir do bagaço de uva pressionado, peles, e as hastes que permanecem após as uvas são esmagadas e prensadas para extrair a maior parte do suco para o vinho. Aguardentes de bagaço, que geralmente são minimamente idade e raramente vê madeira, são um gosto adquirido. Eles tendem a ser um pouco cru, embora possam oferecer um olhar fresco, frutado, aroma do tipo de uva utilizada, uma característica que se perde em comum Brandy Brandy.Fruit carvalho-idade é o termo padrão para todos os conhaques que são feitas a partir da fermentação frutos que não as uvas. Aguardentes de frutas feitas de cerejas são chamados de Kirsch ou Kirschwasser, a partir de peras, Poire, e de framboesas, Framboise. Eles são melhor servido gelado com gelo. Aguardentes com sabor de frutas são licores base de aguardente com sabor de amoras, pêssegos, damascos, cerejas, e assim por on.CognacThe mais conceituados de grandes brandies do mundo é conhaque que só pode ser feita a partir de uvas cultivadas e destiladas dentro do Cognac especialmente demarcada região, a cerca de 100 milhas ao norte de Bordeaux, na costa da França. (Assim, todo o conhaque é conhaque, mas não todos conhaque é conhaque.) As origens do conhaque estão intimamente relacionados com o comércio de sal e vinho. Vinyards ter existido na Saintonge, tanto para trás como os tempos galo-romanas e provavelmente foram plantadas durante a última parte do século III dC. Probus, o imperador romano, estendeu o privilégio de possuir vinhas e produção de vinho a todos os gauleses, mas a extensão da plantação ainda era muito limitada. A verdadeira extensão surgiu durante o século 12, quando os embarques de sal para a Noruega começou a incluir o vinho wines.The local, infelizmente, não iria viajar muito bem e também era muito volumoso. Transportadores holandeses, juntamente com os produtores de vinho franceses de Charente, o pensamento de destilação do vinho. O produto tornou-se consideravelmente reduzida em volume e muito mais estável. Por razões práticas, os espíritos foram armazenadas em barris de carvalho. Foi então que percebi que os espíritos tinham amadurecido com a idade nos cascos e pode ser bebido pure.The Making of CognacCognac é destilada seguindo um método de dois estágios específico e tradicional. Nas ainda, os vapores condensados ​​são enviados de volta através do aparelho para ser destilado uma segunda vez. Isto envolve o uso das Charentais ainda, feito inteiramente de cobre, com uma capacidade total não superior a 30 hl e uma carga máxima de 25 hectolitros. Teor máximo de álcool do destilado: 72% vol. A destilação deve ser efectuada até 31 de Março do ano seguinte os seguintes regulamentos harvest.The aplica ao armazenamento e amadurecimento. Maturação deve ocorrer em um tipo de adega conhecido como "Jaune d'Or '-' Amarelo Ouro '- reservado para Cognac e separados por uma via pública de quaisquer outras instalações que contêm espíritos de outras origens. Isso dá o direito de usar o especial "Jaune d'Or 'autorização de transporte introduzido pela legislação. Somente cascos de carvalho pode ser usado (carvalho do Limousin ou florestas Tronçais acordo com o costume). A quantidade ea idade do produto deve ser verificada por meio do Departamento Nacional Interprofessionnel du Cognac, órgão regulador do setor de Cognac. Todos Cognac vendido deve ter sido envelhecido para uma contagem de período mínimo de 2 (em torno de 30 meses). Escolhendo um CognacCognac rótulos, além de fornecer toda a informação legal (capacidade local de produção ou de engarrafamento) também fornecer informações adicionais sobre o produto, incluindo a sua idade e indicações vintages.The sobre ageCognac estabeleceu regras muito rígidas para proteger os consumidores e também para prevenir a sua produção e apresentação de serem falsificados .. Um conhaque que está pronto para ser comercializado deve ser, no mínimo, dois anos e meio de idade a partir de 1 de Outubro do ano da colheita. Para as diferentes classes de Cognac, é a idade do espírito mais jovem que determins sua classe. ***, VS (Very Special), seleção de Luxe.The mais novo espírito do conjunto não pode ser inferior a quatro anos e meio de idade. Mas, muitas vezes, os espíritos são muito older.VSOP, Réserve.The espírito mais jovem da assembléia para Muito Superior Pales velhos, também chamados Reserve conhaques é entre quatro anos e meio e seis anos e meio old.Napoléon, imperial, Hors d ' âge, Vieille Réserve, termos XOAll como Napoleão, XO ou "muito velho" são conjuntos de espíritos que são, no mínimo, seis anos e meio de idade. A maioria dos conhaques estão bem acima deste mínimo imposto pelo regulamento. Na verdade, alguns dos nomes mais prestigiados montar espíritos que tenham pelo menos dezenas de anos acima do mínimo required.The appelations por vintageA "Grande Champagne" ou "Belas Grande Champagne" cognac é montada com 100% Grande Champagne espíritos. A "Petite Champagne" ou "Belas Petite Champagne" cognac é montada com 100% Petite Champagne espíritos. A "Champagne Fine" cognac é o resultado de um conjunto de Grande e Petite Champagne espíritos com um mínimo de 50% da Grande Champagne. A "Borderies" ou "Belas Borderies" cognac contém 100% de espíritos da área de Borderies. A "Fin Bois" ou "Fins Belas Bois" cognac contém 100% de espíritos da área de Fins Bois. A "Bons Bois" "Belas Bons Bois" cognac UO contém 100% de espíritos do Bons Bois area.Cigars, Brandy e CognacThe região brandy mais famoso é o Cognac, na França. Outra grande área para a produção de aguardente é Armagnac, a sudeste de Bordeaux. Cognac é dedicado ao alambique, enquanto Armagnac utiliza um método híbrido que é um cruzamento entre contínuo e pot acalmar. Cognac usa Limosin carvalho, um carvalho caro que é usado por muitos famosos vinhos, enquanto Armagnac usa um local qualidades oak.The preto para procurar mais em aguardentes são o equilíbrio, riqueza e frutas. Enquanto o envelhecimento em carvalho extenso é muitas vezes uma marca de qualidade, se ele domina o sabor da fruta, o brandy pode saborear grossa. Uma prática lamentável que muitas vezes é feito para conhaques preços modestos é caramelização. Ele dá o brandy uma cor mais escura, bem como a ilusão de mais envelhecimento e empresta uma qualidade grosseiro que esmaga qualquer sabor de fruit.Many fumantes de charutos encontrar Brandy ou conhaque o complemento perfeito para um bom fumo. A nitidez de uma multa ou Cognac Brandy ir maravilhosamente com os suaves, sabores picantes de um charuto enrolado à mão. Brandies americanos são muitas vezes frutado, mas exibir os mesmos sabores complexos que surgem com o envelhecimento barril. Brandies espanhóis são geralmente mais profundo na cor e muitas vezes têm um componente doce, smoky que aumenta um charuto Art By:. Ralph Mayer