Combinando scotch com charutos tem sido um favorito dos aficionados charuto. Assim como com os alimentos, muitos acham que encorpado uísque single malt vai muito bem com like-minded charutos encorpados. Combinando pode ser uma verdadeira arte, porém, e encontrar o que se adequa ao seu gosto particular pode levar algumas experiências e um entendimento do que faz ambos os charutos e whisky. Abaixo você encontrará uma variedade de informações para ajudá-lo a encontrar os uísques combination.Traditional perfeitos são misturas de uísques de malte (feito da cevada) e whisky de grão (feito a partir de cereais, como o milho, trigo ou cevada). A proporção de cada uma pode variar de 20 a 40 por cento de todo maltes Escócia e 60 a 80 por cento de grãos whisky. Estes não são o que estamos falando aqui. Estamos falando das coisas pura e natural da Escócia - Single-Malts.A (muito) breve HistoryWhiskey era tradicionalmente feito girando a cevada em malte, infundindo-lo na água, fermentando-o em uma forma de cerveja (ou "vinho"), e, em seguida, destilando-lo em um recipiente de cobre em forma de chaleira ou panela. Uísque de malte ainda é feita desta forma. Em meados de 1800, as misturas de uísques de malte começou a ser fermentado com um estilo mais leve, feito menos cara, a partir de uma variedade de grãos em um processo contínuo, usando uma coluna em forma de "patente" ainda. Estes grãos não especificados podem incluir cevada não maltada, trigo ou ScotchesAlthough maize.Blended alguns dos locais são certamente mais cedo, o mais velho de destilarias escocesas data de hoje a partir de 1700. Muitos já foram stills ilegais. No final dos anos 1700 e início dos anos 1800, a produção era pequena e irregular ea noção de marcas era desconhecida. Whisky foi vendido pelo barril de mercearias do país e comerciantes de vinho. Johnnie Walker era um lojista; George Ballantine outro, os irmãos Chivas eram sócios em uma loja. Esses comerciantes tratado com a falta de consistência e volume, criando suas próprias vattings casa misturando suas ações, esses vattings tornou suas marcas. John Dewar, que entrou no negócio em 1806, foi a primeira pessoa a vender uísque de marca em bottles.Single MaltsScotland ainda é o maior exportador mundial de bebidas espirituosas, mas o sucesso de misturas, de propriedade de um punhado de grandes corporações, fez a alguns destiladores independentes de uísque de malte nervoso. No período pós-guerra, Glenfiddich começou a exportar o seu uísque como um whisky de malte, em primeiro lugar para a Inglaterra, e, em seguida, na década de 1960 e 1970, para o resto do mundo. O que parecia um jogo tornou-se uma inspiração para os outros. Scotch Blended ainda é dominante em termos de volume, mas single malts como Glenfiddich, The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan e Laphroaig se estabeleceram internationally.Single malte DefinedThe malte único termo tem um significado muito preciso: indica que todo o uísque na garrafa é o produto de uma única destilaria e não foi misturado com whisky de qualquer outra destilaria. O uísque é feita exclusivamente de cevada maltada e nenhum outro grão, açúcar ou material fermentável. Ele é infundida com água, fermentado com levedura e destilada num pote de Still. Só uísque feito em uma das destilarias de malte 100 e poucos na Escócia e amadureceu durante três anos em que o país pode muito bem ser chamado Malts scotch.Why simples espíritos DifferWhile como gin e vodka pode ser feita em qualquer lugar, sem influência no sabor e não requerem caro envelhecimento, whiskey de malte é uma dessas bebidas, que é formado pelo seu ambiente, a partir do local de água com a forma dos alambiques e mesmo o clima durante maturation.GlossaryMalting: Cevada tem de ser parcialmente germinadas antes que possa libertar os seus açúcares fermentáveis . É embebido em água até que comece a germinar e, em seguida os grãos são secos ao fogo. Este processo é chamado de "maltagem". Tradicionalmente, os escoceses secou suas malte sobre um fogo de turfa, o que dá Scotch sua smokiness característica. A proporção de turfa é geralmente ainda queimava durante malting.Mashing: Para completar a conversão de amido em açúcares fermentáveis, o malte (que foi moído depois de malte) é misturado com água morna em um recipiente chamado um mash tun. O líquido escoado é conhecido como "mosto" Fermentação:. Os açúcares do mosto são agora transformados em álcool durante a fermentação, o que tem lugar com a adição de levedura, numa vessel.Distillation fermentação: Este é o de ebulição do mosto fermentado , em um pot-ainda. Porque ferve álcool mais rapidamente do que a água, o espírito é separado como um vapor e recolhida como se condensa de volta ao álcool. Germinando malte deve ser ativado para arejar os grãos. Na mistura tun, lâminas rotativas bater o malt.Pot-ainda: Single Malt é destilado em embarcações tradicionais que se assemelham a uma chaleira de cobre, ou na marmita, com uma chaminé-como bico. Estes são conhecidos como pot-stills. A maioria dos outros tipos de whisky são feitos num sistema mais moderno: uma contínua ainda, em forma de coluna, conhecida como uma coluna de Still. Muito do sabor do malte é retido na panela de destilação, pois este sistema antiquado é inerentemente inefficient.Influences em Forma FlavorThe do Pot-ainda: Considere um ainda que é especialmente alto. De vapor se condensa nos trechos superiores do imóvel antes que ele possa escapar, cai para trás, e é re-destilada. Isso resulta em uma forma mais refinada, o espírito mais leve. A menor ainda produz um, mais cremoso, o espírito mais rico mais oleosa. Cada aspecto do tamanho, forma e superfície parece ter algum tipo de effect.Water: A água utilizada é muito significativo do que na produção de uísque single malt. A natureza da água é influenciada não só pela rocha a partir da qual se eleva, mas também pela terra sobre o qual ele flui. Água de um córrego que flui sobre rochas podem pegar minerais, acrescentando firmeza e nitidez ao uísque acabado. Algumas destilarias têm água que flui sobre turfa, musgo, esganiçada, Ferny ou (mais frequentemente) heathery charneca. Isto pode conferir características gramíneas ou ervas. Heather reconhecidamente acrescenta notas florais e honeyish. Alguma água flui sobre a turfa, e whiskies pode ganhar a sua peatiness desta; outros whiskies têm um sabor de turfa a partir da utilização do combustível na maltagem e algumas das duas fontes. A água é utilizada em infusão dos grãos em um punhado de destilarias que têm seus próprios maltings e depois novamente na infusão que antecede a fermentação e destilação. Algumas das águas se acredita ter várias centenas de anos para filtrar através das montanhas antes emerging.Soil: O solo afeta não só a água, mas também o caráter da turfa. Se malte é feito na destilaria, locais turfa é utilizada na kilning. A idade dos depósitos de turfa e seu grau de urze caráter toda a influência flavor.Barley grass-root ou: Scotland cresce alguns dos melhores do mundo de cevada para malte, em grande parte cultivada em áreas produtoras de uísque. Por muitos anos, a cevada GoldenPromise local, foi favorecido pela Malters e destiladores. Sua curta palha fica até o vento, que amadurece mais cedo (em agosto), e produz nozes, ricos sabores. Como a indústria cresceu, os agricultores se mudou para variedades que lhes dão mais grãos por hectare e destiladores para variedades que produzam mais açúcares fermentáveis. Infelizmente, estas não necessariamente produzir esses deliciosos sabores. Quando Macallan experimentalmente fez um lote com a promessa de Ouro e outro com uma cevada de alto rendimento, a diferença foi surpreendente. O menor variedade produziu um uísque que era claramente mais fina degustação, "empoeirado" e quase metálico. A maior parte da tradicional vara Malters com o "tentou-e-verdadeiro" mal para o seu malting.Temperature: um local frio faz para águas de nascente frias. Quando a água muito fria está disponível para uso nas bobinas que condensam o espírito ea temperatura ambiente é baixa, uma especialmente rico, limpo, whisky é produzido. Além disso, os barris de carvalho utilizados durante a maturação do whisky expandir e contrair de acordo com a temperatura. Isto, também pode influenciar o sabor final da spirit.Air: À medida que as pipas se expandir e contrair de acordo com as mudanças de temperatura, que "inalação" o ar local. O tipo mais tradicional de armazém maturação tem um chão de terra e um ambiente úmido. A influência deste é especialmente visível nas destilarias que estão próximas ao mar. Alguns single malts, especialmente aqueles de costões rochosos, tem um distintamente salgadas ou seaweedy Regiões character.Specific de divisões ScotlandThe das regiões destilaria são aqueles entre as planícies, montanhas e no Islands.The Lowlands, esta área tende a produzir whiskies em que a doçura do malte em si é evidente, destemperado por Highland peatiness ou salmoura costeira e seaweed.The Highlands, de longe, a maior região, o Highlands, inevitavelmente, envolve grandes variações. A parte ocidental tem poucos, dispersos, destilarias. Se eles têm algo em comum, é uma empresa de caráter arredondado, e seco, com alguns peatiness. O extremo norte do Highlands tem vários uísques com um caráter picante nomeadamente heathery. O mais protegido Leste Highlands e Midlands of Scotland tem um número de uísques nomeadamente frutados. Reconhecido como um reduto de produção de uísque, a região de Speyside do Highlands é o lar de nada menos do que a metade das destilarias de malte da Escócia. Esta área varre a partir de montanhas de granito até campo fértil, onde a cevada está entre as culturas. Os single malts de Speyside são observadas, em geral, por sua elegância e complexidade, e muitas vezes um smokiness refinado. Na península chamada de Mull of Kintyre, na costa oeste da Escócia, Campbeltown já teve cerca de 30 destilarias. Hoje, ele tem apenas dois. Um deles, Springbank, produz dois diferentes single malts. Esta aparente contradição é conseguido através da utilização de um malte leve vem ser repetidas em um e um kilning smokier na outra. Os single malts Campbeltown são muito distintos, com um caráter salgado. Embora existam apenas três deles, eles ainda são considerados por graves amantes de malte para representar a região na sua própria right.The Islands-solo turfoso e posição de Islay, na costa oeste da Escócia, torná-lo o produtor dos maltes mais ousados. O ar do mar penetra no solo e armazéns, dando um sabor singular. Islay Pronuncia-se "eye-luh", este é o maior de ilhas de uísque: muito do que profundo com turfa, açoitado pelo vento, chuva e mar. Seus single malts são conhecidos por sua, iodo-like, de caráter fenólico seaweedy. Uma pitada de Islay malte dá o cheiro inconfundível da Escócia para muitos blended whiskies.Choice da Madeira Cask: Carvalho é o mais favorecido para a produção barril. Carvalho aduelas são cozinhadas e moldado em barris de Bourbon. Estes são brevemente carbonizados antes de ser mão-acabados. A Escócia é um país montanhoso com uma abundância de pinheiros mas alguns carvalhos. Nos primeiros dias, foi utilizada madeira da Inglaterra. Em seguida, os escoceses começaram a aproveitar o gosto Inglês para xerez. Tonéis vazios podiam ser encontrados em grande quantidade no porto Inglês de Bristol, onde os comerciantes engarrafada xerez da Espanha. Não foram só os barris de baixo custo, eles foram encontrados para dar um delicioso riqueza e redondeza para o uísque. Quando tonéis de xerez tornou-se difícil de encontrar, muitas destilarias transferido para barris de Bourbon. A definição de "uísque Bourbon" exige que seja envelhecido em um novo barril, como um robusto doce uísque, à base de milho, ganha um pouco de sua personagem típico dos sabores caramelo, vanillins e taninos na madeira. Após o preenchimento de um Bourbon, um tal barril confere sabores muito mais delicados a um whisky.Maturation malte escocês: Enquanto o novo destilado pode ter algumas duras, sabores "spirity", estes podem ser perdida por evaporação. Com a expansão e contração do casco causada por mudanças nas temperaturas, sabores espírito pode ser exalado e os aromas naturais do ambiente levado para o barril: piney, características de "mar-ar" seaweedy e salgados podem ser adquiridos desta forma. O sabor também é transmitida pelo barril: madeira sherry pode adicionar a nota de noz do vinho e Bourbon de barris pode transmitir sabores caramelo, vanillins e taninos. Talvez o mais importante influência sobre o sabor é o de uma oxidação muito lenta, delicada, do whisky. Oxidação aumenta a complexidade e intensidade de sabor de uísque, especialmente perfumado, frutado, picante e mentolado notas. Vestígios de cobre a partir das fotografias são o catalisador. Eles convertem oxigénio para peróxido de hidrogénio, o qual ataca a madeira, libertando vanilina. Isto promove a oxidação e reúne os sabores diferentes present.Alcohol ContentMalt whisky sai do alambique em uma prova média, entre meados dos anos 70 ou menor e 60 superiores. Durante o envelhecimento, ele perde um pouco de seu conteúdo de álcool a cada ano devido à evaporação. Ele vai sair da maturação em torno de 60 ou na década de 50 superiores, dependendo da duração da aging.End NoteAs sua experiência e bom gosto em charutos cresce, assim a vontade suas preferências pessoais para o que anda de mãos dadas com um bom fumo. Não tenha medo de experimentar, e não tenha medo de voltar a essas experiências que são testadas e verdadeiras. Um bom charuto e uma boa bebida são cerca de tradição e bom gosto. Em última análise, cabe a você definir o seu próprio Art By:. Ralph Mayer