A maioria das especialidades gastronómicas locais de Chengdu começou como lanches ou Xiaochi (pequeno come). Eles se originaram em barraquinhas ou barracas localizadas em lados da estrada. Estando localizado na província de Sichuan, as especialidades locais de Chengdu são famosos por seu delicioso tempero. Província de Sichuan é uma das quatro pratos locais famosos na China. Há um ditado chinês "Todos os bons alimentos são encontrados em Chengdu". Alimentos de Chengdu tornaram-se famosos em toda a China e sua fama foi recentemente se espalhando para Ocidental countries.Chengdu Hotpot: Junto com os menores pratos lanche-like, hotpot em Chengdu não é para ser desperdiçada. Embora com origem em Chongqing, tornou-se extremamente popular em Chengdu. Há muitas lojas guisado localizados na parte mais antiga de Chengdu, perto da Chunxi Lu Mercado, bem como ao longo do rio. Grandes potes cheios de especiarias convidam os transeuntes óleo quente por se sentar, pedir pratos de carnes e vegetais crus, e cozinhe-os no óleo. Os pedaços de carne e legumes são cortados muito pequenos para que eles irão cozinhar muito rapidamente. No verão, os vegetais são normalmente consumidos em Hotpot, e em carnes e legumes de inverno mais pesados, como as batatas são usados. Este tipo de Hotpot é extremamente picante, mas maravilhosamente delicioso. A maioria dos vasos utilizados na guisado estão divididos em duas secções. Uma metade é preenchida com o óleo picante, eo outro é preenchido com um delicioso caldo para quem não é um grande fã de churrasco foods.Chinese picante: Cozido no lado da estrada em churrasqueiras a carvão caseiros, Churrasco chinês é um dos favoritos dos moradores de Chengdu. O dono do estande expõe uma grande variedade de carnes, frutos do mar, vegetais e tofu em espetos de madeira. Os clientes simplesmente pegar uma bandeja ou cesta e coloque os espetos desejados sobre eles. Em seguida, o alimento é cozido e os clientes têm a opção de se sentar em banquinhos e comer a comida de lá, ou levá-lo para onde ir. Os espetos custam muito pouco, e são cozidos rapidamente. Normalmente, pimenta e especiarias são adicionados para os espetos, mas se o cliente não gosta de alimentos picantes, pode ser omitted.Tie Ban Shao (Chengdu salteados, tappasaki): Este é um Chengdu estilo frite. Originou-se no Japão, mas foi alterado para atender o gosto de Chengdu pessoas. Clientes em primeiro lugar escolher espetos de carnes e legumes que desejam comer, que são, em seguida, frito em óleo por um minuto ou dois. Depois que os ingredientes são fritos, eles são removidos os espetos e finamente picado. Em seguida, são fritos em um wok e outros ingredientes escolhidos pelo cliente são adicionados. Finalmente, eles são servidos. Arroz geralmente podem ser adicionados por uma pequena taxa extra. É delicioso e picante, mas, novamente, se os clientes não gosta de comida picante, pimenta não será adicionado durante o cozimento process.Ma La Tang (sopa Numbing Tongue): Esta é uma excelente maneira de testar sua capacidade de comer comida picante. Estes restaurantes têm grandes tigelas de pimentas picantes de pimenta e outras especiarias que flutuam na água fervente sobre uma chama. Você escolhe como muitos espetos de carne ou legumes como você gostaria e, em seguida, cozinhe-as na panela mesmo. Normalmente haverá uma tigela de óleo de gergelim, molho de ostra e alho picado para mergulhar o alimento para amortecer a spiciness.You pode visitar a China Odyssey Tours para obter mais informações sobre esta foto perto:. Serena Zhu