Roma não é apenas a capital da Itália, mas também da região de Lazio, que é famosa por sua comida. Sabores robustos e molhos ricos abundam em muitos pratos típicos da região, e massas e nhoque em todas as suas muitas formas (especialmente fettucine) são servidos em restaurantes de todo da cidade de Roma. Lazio é notável por pratos com cordeiro de leite (abbacchio), bovino (vitello), presunto de Parma (saltimbocca), bife fino de corte e miudezas, os quais são servidos com deliciosas ervas e temperos. As melhores opções de peixes em Roma incluem robalo (spigola), bacalhau frito (baccalà), dourada (orata) eo pregado (rombo). Alcachofras (carciofi) estão espalhados por todo menus durante o inverno, antes da primavera anuncia o vignarola - uma mistura saborosa de ervilhas, favas, e alcachofras servido com bochecha de porco curada. Moelas fritas também são uma especialidade romana. Roma é rica em mercados e isso muitas vezes se reflete na maravilhosa variedade de vegetais excelentes servidos em restaurantes da cidade. O feijão é utilizado um bom negócio na cozinha e aparecem em muitos pratos, quentes e frios. Em um dia de inverno frio o visitante em busca de um almoço aquecimento não poderia fazer nada melhor do que escolher uma saborosa sopa minestrone, que é outra das especialidades da área. 'Menus turísticos "padrão geralmente oferecem um bom valor, começando com óleo de oliva e pão com sopa ou macarrão, um simples prato de carne ou peixe com legumes (contorni) para secondi e queijo ou frutas frescas para terminar; acompanhado por uma garrafa de produzidos localmente Frascati branco ou vinho tinto da Toscana. Como regra geral, os pratos principais não vêm com legumes, que são encomendados separadamente. Se você estiver jantando em um trattorias sem frescuras ou um ristorante mais formal, proprietários e chefs sempre ter orgulho no fornecimento dos melhores produtos sazonais. Os vegetarianos podem esperar mais primi (primeiro) cursos de massas para ser livre de carne, outras opções incluem um vegetal sazonal 'fritto misto "(" mixed frito') ou lateral prato combinado, a verdura miste ('verde mista "). Kosher escolhas são limitadas por causa da prevalência de carne e queijo, especialmente carne de porco. Como em toda a Itália, pizza continua a ser um alimento básico popular para o restaurante ea rua, ea versão romana é um híbrido entre a crosta grossa, variedade napolitana rústico ea versão mais chique do Norte mais fino. Longe das principais áreas turísticas, a maioria dos restaurantes só servem pizza na hora do jantar. Os bairros de Trastevere, San Lorenzo e Testaccio são conhecidos por oferecer preços razoáveis, autêntica cozinha romana, enquanto restaurantes ao redor Campo de'Fiori e Piazza Navona são lugares agradáveis ​​para jantar, com os músicos na mão para entreter. Praticamente todos os bar e estabelecimento de jantar em Roma, vai oferecer café de filtro de primeira ordem; italianos consideram cappuccinos espumosos como uma bebida de manhã e raramente um tratamento pós-prandial, quando o expresso de pick-me-up ou macchiato é o preferido. Sorvetes são sensacionais, cremoso gelato e refrescante granita (sorvetes) vêm em uma variedade de sabores atraentes, como o café, coco, alcaçuz ou ginja, que são carinhosamente preparado para uma incomparável sobremesa todos os dias. Se a escrever de Roma e omitir menção de seu paladar encanta o mundo inteiro protestar, porque em Roma comer é uma arte e culinária uma ciência, e quem não não sabe o que Roma prevê conhece nem arte nem ciência.
Por: Art Price