cozinha catalã é considerado como sendo lá em cima com os melhores do mundo, e Barcelona está no centro da cozinha catalã. A cidade é conhecida pela diversidade de sua cultura, mas também oferece igualmente diversas habilidades culinárias, exemplificada pela Abac restaurante, premiado com 2 estrelas Michelin em 2009, sob Chef Xavier Pellicer, ou um Moo-estrelou o Roca Brothers 'com Chef Felipe Llufria localizado no Hotel Omm. Há muitos restaurantes mais cotados, mas também um grande número de tapas e cafés que oferecem uma fabulosa variedade de iguarias catalãs que você não deve perder, concentrando-se muito sobre os restaurantes grandiosos. Barcelona visitantes que ter saboreado as delícias de nossos pratos nacionais adoro cozinha catalã, e um grande número voltar a Barcelona para a comida. Há algo sobre a maneira que a abordagem catalães cozinhar e comer que é quase reverente, e ai ninguém betide que tenta apressar a Catalão para terminar uma refeição. A dieta mediterrânica é catalão na natureza, o azeite sendo usado para fritar, e uma grande quantidade de leite e vegetais utilizados, tais como berinjela (berinjela), tomate, alho e pimenta vermelha. Ele também usa o pão ea massa, uma grande variedade de peixes, como o bacalhau, anchova e sardinha, feijão e grão de bico, e também uma variedade de carnes, principalmente de porco, aves e carne de vitela. Estes são os ingredientes utilizados para a produção de delícias culinárias que vão desde novas criações químicos para pratos muito simples, mas saborosa que estão cheios de sabor. Um exemplo deste último que é muito simples de fazer é pa amb tomàquet, um pão rústico tostado e esfregou com alho e excesso de tomate maduro mole. O azeite é então adicionado com sal como tempero. A idéia é formar um molho de tomate sem realmente fazer o molho eo resultado é absolutamente delicioso. Como muitos pratos catalães é muito simples de fazer ainda gosto celestial. De muito mais complexidade é escudella i carn d'olla, um prato tradicional da Catalunha geralmente servido em Sant Esteve (Santo Estêvão ou Boxing Day). Este contém um grande número de ingredientes, muitas vezes incorporando a esquerda sobre a carne de dia de Natal, e incluindo os pés de porco e orelhas, bacon, medula carne e ossos de presunto, frango, vitela, lingüiça e muito mais, tudo cozido em um caldo feito a partir de grãos, batata, repolho, açafrão, salsa, tomilho e um tipo especial de grande concha de massa conhecida como galets. Este é servido em duas ou três partes, sendo a primeira o caldo, o segundo as carnes e, opcionalmente, o terceiro sendo os legumes. Esta é uma refeição substancial e também é cozido para as noites de inverno frio. Nem todos os pratos catalães são tão importantes como este é claro, e Fricando é uma bela forma de vitela cozido em molho de cogumelos selvagens. O gosto é absolutamente divino, e é feita por cozimento muito lento de bovino proveniente do ombro ou 'Llata ​​", e os cogumelos devem ser o catalão moixernon ou cogumelos de São Jorge. A vitela literalmente derrete na boca, mas ele deve ser cozido lentamente, como tantos pratos catalães. As pessoas na Catalunha não se apresse sua cozinha; cozinhar e comer são atividades sérias. Calçots são pequenas cebolinha que são menos bulboso de cebolas, e são cozidos por churrasco em uma grelha flamejante. As camadas exteriores ficar preta, e então eles são embrulhados em jornal para continuar a cozinhar. Eles se viram muito macia, e quando as camadas exteriores negros são removidos eles são deliciosamente suculenta, especialmente quando mergulhado em salvitxada. Esse é um molho feito de amêndoas, tomates, pimentas, alho, azeite e vinagre. Eles são tão suculento que muitos restaurantes servem com um babador. Eles também pode ser comido com pão e carne assada no carvão após a culinária calçots.Catalan é mais do que apenas as refeições principais e lanches no entanto, e têm seu quinhão de doces para oferecer. Além do tradicional famosa crema catalana creme caramelizado, panellets são doces quentes e suaves, tradicionalmente servido na Catalunha em 01 de novembro, Dia de Todos os Santos. Eles são particularmente bons para comer nas noites frias de outono, e pode ser comprado na maioria das lojas de pastelaria Barcelona. Eles são delicieous com moscatel, mas se você quiser desfrutar de alguns genuína de luxo catalão, come-los quentes enrolado com uma taça de cava. Os grandes vinhos espanhóis disponíveis em Barcelona restaurantes e bares complementam perfeitamente a comida, se é a alta gastronomia dos restaurantes catalão ou a tarifa rústico, mas delicioso de tapas, cafés e bares. Você poderia passei umas férias inteiras experimentar os tradicionais grandes pratos catalães e os pães menores, mas igualmente atraentes e molhos, como o delicioso Alioli ou Romesco à base de tomate divino. Os visitantes do Barcelona são muito raramente decepcionado com a variedade de alimentos disponíveis catalão, e certamente não há necessidade de manter a sua própria tarifa nacional, quando nesta grande cidade. Comida espanhola vai muito além de apenas paella, e catalão é o melhor do lote. O escritor e gourmet Coleman Matthews 'livro de 1988 intitulado "culinária catalã: Último Grande Segredo culinária da Europa" diz tudo
por:. Sergy Cray