Quando Linn Smith sacos sua ordem para levar no seu restaurante jamaicano em Paterson, ela doesnâ € ™ t digamos, um € œhave um bom dia, â €? , diz ela, â € œhave uma bênção day. €? E se você comer no local ou levar para fora, você vai se sentir abençoada para participar de alguns dos melhores comida jamaicana deste lado do Montego Bay.In movimentada Paterson, jamaicano é apenas uma das muitas cozinhas étnicas prontos para fornecer comedores graves por dia abençoe. Assim como qualquer visita ao mesmo tempo uma œSilk Cityâ € €? incluiria a Great Falls (recentemente declarado como um parque nacional) e as centenárias fábricas de tijolos vermelhos agora convertidos em residências de luxo, uma excursão culinária da segunda cidade mais densamente povoada dos Estados Unidos (depois de Nova York, de acordo com o censo de 2000), que incluem bairros retumbante com o espanhol, árabe, crioulo e patois de imigrantes que trouxeram suas cozinhas nativas vivas a esta cidade no Passaic River.â € œEthnic restaurantes sempre fizeram parte de Patersonâ € ™ s de identidade, â € ? diz que ao longo da vida Patersonian Glenn Hutton, de 45 anos, assessor de relações comunitárias da Grande Centro Cultural Cataratas Historic District e um pintor que reside em um antigo moinho restaurado como artistsâ € ™ lofts. â € œPaterson crianças crescem em alimentos imigrante. Para mim, foi cantonesa no Porto Arthurâ € ™ s e pizza no Tonya € ™ s no Alexander Hamilton Hotel.A €? Com Hutton como meu guia, eu embarcou em uma turnê gustativa grande que começou com Linna € ™ s. Em três visitas à Jamaica, nunca comi ilha grampos como rabada assada, carne de cabra, ou carne de porco ou frango idiota tão intensamente saboroso como aquelas servidas em smitha € ™ s de vinte anos de idade estabelecimento, Linna € ™ s Place (516 Park Avenue, 973-345-7400). Smitha € ™ s coberturas de mesa são de vinil, mas seu assada oxtailâ € "cozido com cebola fresca, alho, sal e pimenta e outros temperos por quase três horas, e depois servido com arroz e feijão com couve refogada (pequeno, US $ 9; grande, US $ 10) â € "envergonha carne assada servidos em muitos brancos de linho restaurants.Linnâ € ™ s Place serve café da manhã, almoço e jantar. Jantar pratos, laterais incluídos, variam de US $ 9 a US $ 12,50. Venha de manhã e você pode desfrutar do pequeno-almoço tradicional de ackee eo pescado, que eu nunca encontrei fora Jamaica. Saltfish é seco bacalhau, cozido e encharcado para dessalinizar, em seguida, cozido com cebola, tomate, alho e pimenta e, finalmente Sauta © ed com ackee, um fruto Africano originalmente Ocidente cujo entranhas são cremoso, doce e amarelo, parecendo ovos mexidos. The Experience (336 Chamberlain Ave, 973-595-1818) é um ímã 38 lugares com uma mercadoria urbana, estacionamento próprio. (Verdade seja dita, estacionamento na rua não é difícil de encontrar em Paterson.) Alimento da alma é muitas vezes combinados em um único pote, com mais do que suficiente gravyâ € "por exemplo, o experiencea € ™ s costeletas de porco-sufocadas molho (US $ 8,50 ). Chef Marlon Deane diz que a experiência tem um € œtaken alimentos preto e fez restaurante style.A € Venha com fome;? Pratos, tais como umidade, bagre cozido, frango caipira, e salmão grelhado vem repleto de lados toothsome como densa broa de milho, delicioso macarrão com queijo e alho, fresco-gosto couve greens.â € œThereâ € ™ s muito de orgulho cívico em Paterson, â €? Hutton diz. â € œWeâ € ™ re orgulhoso do Great Falls e de nossas velhas fábricas e usinas de tijolos vermelhos. E WEA € ™ ll ir mano a mano com qualquer lugar sobre a nossa restaurants.â €? Embora cana € ™ t rival das Cataratas para a longevidade, Guernsey crista Ice Cream (134 19th Ave, 973-742-4620), fundada em 1930, é uma instituição correr até hoje pela família Cornwell. Há pelo menos 25 sabores. Cones Single-colher são um negócio de US $ 1,50, mesmo que arenâ € ™ t, como vinte anos empregado Bob Livi diz, â € œmonsters.â €? Massa de sorvete é de R $ 4 para um meio galão de pré-embalados ou US $ 4,25 para um litro mão cheia â € oeso completa você cana € ™ t colocar a tampa, â €? Livi diz. Guernsey Cresta best seller € ™ s é de baunilha. â € œPeople também amar o nosso sabor Grape-Nuts, que é grande na Jamaica, e muitos dos nossos clientes são de lá, â €? Livi diz. â € œItâ € ™ s de baunilha com Grape-Nuts em it.â €? Patersonâ € ™ s comunidade italiana diminuiu, mas a safra de 1966 Torpedo Base de EUA (223 Lafayette St., 973-278-7878), Barbara e John Cerniglia ainda fazem um negócio em subs. Não há lugares, apenas um contador para take-out ordens de heróis bem recheados, como o de 12 polegadas â € œtorpedoâ €? (Presunto, cappicola, salame, provolone), $ 8.In Paterson hoje, arepas colombianas, ou corncakes, são mais fáceis de encontrar do que cannoli. Pouco mais da metade Patersonâ € ™ s população é Latino, incluindo o prefeito José © â € œJoeyâ €? Torres. A primeira onda de imigração Latino, na década de 1950 e uma € ™ 60, trouxe os porto-riquenhos para a cidade. La Lechonera Bayamon (422 Main St, 973-653-6235) é uma lanchonete pintada de verde tropical cujo nome celebra tanto o porto-riquenho cidade costeira ea islandâ € ™ s assadas, lechon rachada de pele, ou de porco. Disponível para ficar ou ir, e servido com arroz e feijão, o lechon $ 7 é crocante, gordurosa, e completamente addictive.Dominicans trouxeram seus próprios pratos para Paterson início na década de 1970. El Tropico (27 Park Avenue, 973-742-3100) é o lugar para provar um dos Republica Dominicana € ™ s pratos mais populares, mofongo, que pode ser grosseiramente descrito como uma versão Dominicana de uma bola de matzá, exceto recheado e servido com molho de alho. El Tropicoâ € ™ s softball porte mofongo é de R $ 5, com queijo em sua parte superior recuado, US $ 7 com carne de porco, frango, lingüiça picante longaniza, ou carne, e US $ 14 com camarão. Dominicano nascido proprietário Francisco â € œFrankâ €? Jimenez imbuiu seu restaurante com ambiente requintado: um chão de azulejos brancos, palmeiras em vasos, e um deck de refeições ao ar livre. El Tropico também tem uma licença de licor, uma raridade entre os restaurantes étnicos em Paterson.The reduto pan-Latino de 21 Avenue na área peopleâ € ™ s Park (mais conhecido agora como La Veintiuno) é pontilhada com alegres restaurantes colombianos como Tierras Colombianas ( 395 21 Ave, 973-742-3736). Tem paredes de estuque de laranja e garçonetes, alguns dos quais podem brincadeiras em Inglês e ajudar a navegar no vasto menu. Especialidades nacionais, todos servidos em grandes porções, incluem pollo a la brasa, ou frango assado salgado provocou verde com molho de pimenta aji, mondongo, ou tripa cozida com canjica, cebola e alho, e arepas recém-assados. Cana € ™ t decidir? O $ 10,95 montaà ± ero (â € œcountryâ €?) Prato de degustação inclui carne cozida e carne de porco frito com arroz e feijão, banana doce e um arepa.Directly outro lado da rua, o local para levar movimentada Banana King (390 21st Ave , 973-742-8777) é um dos Passaic quatro loja e Hudson County mini-cadeia corrida pelo colombiano-nascido irmãos Alex e Omar Vega. As especialidades incluem noshes nativas como arepas com queijo ou presunto e coberturas salchipapas, um camponês almoço prato de batata frita lanças carregado com pedaços de lingüiça de porco alho. Mas Banana Kingâ € ™ s marquise itens são os milkshakes. A lista iluminado sobrecarga inclui manga, lulo (um membro do picante da família das solanáceas), abricó (às vezes chamado sul-americano de damasco), chinola (maracujá), pina colada, fresa (morango) e graviola (graviola). Nova Jerseyâ € população peruana ™ s está concentrada em Paterson, onde uma faixa animada da Market Street, no lado oeste da cidade é chamado Little Lima. Dezesseis anos depois de Griselda Chávez abriu seu restaurante aqui, Griseldaâ € ™ s (81 Market St, 973-225-0331) ainda está forte. Griseldaâ € ™ s pratos tradicionais peruanos e porções generosas atrair famílias multigeracionais. Muitas ordens começar com um ceviche, o coquetel de frutos do mar marinado em limão inventado na costa do Peru. (As crianças gostam de pegar a garra do caranguejo que encabeça o prato.) Parihuela, uma sopa de frutos do mar à base de tomate, é saboroso e farto, e Griseldaâ € ™ s jalea, ou frutos do mar fritos misto, é tão bom que um grande prato (US $ 13) é polido fora em nenhum momento. O mesmo vale para o restauranta € ™ s chaufaâ € "arroz frito chinês amontoados com frutos do mar estilo peruano de picadas grossas cercado por lascas de cebola roxa e fatias de limão (US $ 15). Aqueles com raízes no Oriente Médio constituem uma das comunidades que mais crescem aqui . Imigrantes turcos, sírios, libaneses, egípcios e palestinos, entre outros, compartilham uma grande mesquita Masjid Jalalabad, no renovado, uma vez em perigo 1921 Orpheum Theater. Um longo trecho da rua principal no Sul Paterson bairro equivale a uma Jersey souk, ou de mercado, abrangendo todos os tipos de lojas e Oriente Médio eateries.The turco restaurante Hummus Antep Sofrasi (942 Main St, 973-247-0066, hummusturkishrestaurant.com ) é apelativa rústico, com mesas de madeira talhada à mão, paredes amarelo-açafrão, e um espaçoso arbusto-limitada jardim de jantar. Chef Eyup Turgut e sua irmã, Ferda, granizo de um restaurante familiar de longa data Istambul. Seu extenso menu apresenta pequena placa aperitivos meze ($ 4.94â € "US $ 5,95), como o mergulho homônimo grão de bico, babaganoush, abobrinha panquecas e salada de berinjela. Entre os ENTRA © es ($ 11.95â € "US $ 17,95) são especialidades do centro sul Turkeyâ € ™ s Província de Gaziantep, como Antep kebab, cordeiro à terra na brasa misturado com pistache picado por uma noz richness.The Turgutsâ € ™ restaurante é calmante e mesmo romântico. Para uma cena, no entanto, você cana € ™ t batida Al-Basha (1076 Main St, 973-345-3700, albashanj.com), presidida pelo motor local de origem palestiniana e shaker Yaser Baker. Iluminada por lustres marroquinos esculpidas à mão, Al-Basha (o que significa grande homem no comando) é um local de encontro favorito para as famílias muçulmanas (geralmente incluindo uma celebrando um evento marcante na sala ao lado semiprivate), além de lanchonetes aventureiros dos subúrbios, â € œAnd policiais, â €? diz Baker. â € œPaterson policiais como a minha food.â €? Assim fez I. Al-bashaa € ™ s do menu libanês Oriente Médio e mostra perfeitamente aperitivos sabor equilibrado como Síria muhamara, uma salada de pimentos assados, tomates secos ao sol e solo walnutsâ € "colher ao longo dos frescos, pitas inchados. Em seguida, a fim kebabsâ € "frango, cordeiro, beefâ €" ou um diário especial como Fridayâ € ™ s cordeiro mansaf, uma receita jordaniano de cordeiro cozido em iogurte servido com amêndoa polvilhado rice.For uma experiência de abundância vertiginosa, passear algumas portas oeste para Mondial Pastry (1068 Main St, 973-247-0010). Aqui você vai encontrar doces sírios miríade cuidadosamente dispostos em pirâmides. . Donâ € ™ t suar as decisões; fazer alarde sobre uma variedade encaixotado e convidar os vizinhos Art By: Mel Joelle
