a segunda maior cidade do Peru Arequipa continua a ser uma jóia preciosa mais influenciada pela mãe natureza que a tecnologia moderna. Construído principalmente de uma pedra sillar esbranquiçado formado a partir de cinzas vulcânicas, muito do centro colonial extensa do "Cidade Branca" é construída com paredes de um metro de espessura para manter a estabilidade durante um terremoto. Os dois elementos da definição de Arequipa? Sua beleza deslumbrante e as suas excelentes tradições culinárias regionais, a partir de receitas incas ainda popular hoje, como rocoto pimenta (pimenta de pelúcia) e cuy (porquinho da índia) para chowders ricos (chupes), que mudam diariamente dependendo da tradição e doce coisas, como cremoso queso helado, chocolates e bolinhos de mel banhados. Bem consciente da popularidade da culinária Arequipeño dentro do resto do Peru, que pesquisou restaurantes mais populares da cidade, para trazer-lhe a melhor variedade de deliciosos pratos da cidade. Com picanterías (cafés tradicionais) em praticamente todos os cantos branco deslumbrante e arco, excelente comida é quase difícil de encontrar, mas (e em nenhuma ordem particular) aqui estão algumas das Peru Para picaretas favoritos Menos 'Sol de Mayo: Localizado em Yanahuara , o melhor bairro da cidade, esta instituição de Arequipa jantar tem sido em torno de mais de um século. Não são apenas as refeições um prazer, mas assim é toda a experiência de jantar, com mesas em estilo colonial situado num pátio de paredes brancas frondosa decorada por gerânios, uma cascata borbulhante e passeando músicos serenata durante toda a noite. Cozinha tradicional Arequipeño é a especialidade do Sol de Mayo, com um menu diversificado oferecendo as melhores receitas da região, a partir de marisco fresco e avestruz, a chicharron de chancho (porco frito) e uma variedade de ceviche tentadora. Splurging aqui é altamente recomendado e é improvável que quebrar o banco, como todas as refeições custam menos de US $ 15.Contact: Jerusalén 207Yanahuara054/254-148 (reservas recomendado) Ary, Quepay: Este marido e mulher - restaurante prazo tem a combinação vencedora de um divertido atmosfera de jantar e um delicioso menu. Com o grande ambiente autêntico de um Arequipeño Picanteria tradicional, música ao vivo folclórico todas as noites e só os maiores clássicos da culinária Arequipa no menu, este restaurante jardim temático rústico é um excelente argumento para a popularidade de pratos da região. A não perder são entradas de choclo con queso (milho branco com queijo) ou sopa à base de ovo a la criolla, seguido pelo pimentão recheado tradicional, escabeche de pescado (picante caldeirada de peixe) ou torrado cobaia dos restaurantes. Idealmente localizado no centro da cidade, este restaurante é muito popular entre os moradores e turistas "saber," tornando-se uma opção mais conveniente e mais barato do que na periferia da cidade. Os pratos principais custam a partir de S/.12-27 ou EUA $ 4-9. Contato: Jerusalén 502El Turko II, um grande favorito conhecido por sua deliciosa cozinha e um menu eclético que oferece uma variedade média especialidades orientais, como falafel, homus e baba Ganush, além de outras fusões deliciosas como alpaca preparados por wok ou envolta em molho de leite de coco, tagliatelle de camarão, saladas crocantes Mediterrâneo para Cuy banhado em adobo de chocolate picante. Os arredores deste estabelecimento elegante são uma boa saída a partir do que alguns vêem como Arequipeño kitsch rústico, os quartos de mármore cavernosos azulejos na chique Turko II levar a um grande pátio ensolarado, perfeito para relaxar de viagens agitado e apenas apreciando a vista. Com muitas opções vegetarianas para escolher bem, este restaurante é uma ótima opção para aqueles que não querem (ou não) para concordar com qualquer tipo de cozinha! Pratos principais com preços entre S/.12 e S/.36 (EUA $ 4-12) Contato: Calle San Francisco 315054/215-729Tradicion Arequipeña: A vista deslumbrante sobre o cobertas de neve do vulcão El Misti do jardim varanda do Tradicion é motivo suficiente fazer uma viagem de táxi para este restaurante popular, mas o gosto da deliciosa propagação vai tranquilizar as dúvidas! Oferecendo apenas o almoço (ou jantar opções muito cedo), a prova de excelente cozinha deste restaurante vem do fato de que grande parte dos turistas que jantar aqui obter suas recomendações dos nativos da cidade. Porções de Arequipeño tradicional e comida peruana é substancial e satisfatória, com o extenso menu incluindo versões saborosas de esperas clássicos como adobo, ceviche e cuy. As refeições são razoáveis ​​dado o ambiente elegante e excelente localização, a partir de S/.12-39 ou EUA $ 4-13. Contato: Av. Prof. Dolores 111Paucarpata054/246-467La Trattoria del Monasterio: Dividido em três pequenas salas esculpidas nas paredes brancas de cinza do Convento de Santa Catalina, esta nova adição à cena de jantar Arequipa é um excelente antídoto para recomendações intermináveis ​​de cuy e alpaca, ou para aqueles em busca de uma experiência menos turística e mais íntimo jantar à luz de velas. Com uma excelente menu concebido pelo chef mais famoso do Peru, Gaston Acurio de Astrid e Gaston e La Mar, este café despretensioso especializado em pratos italianos, como lasanha, risoto e osso buco. Além disso, os hóspedes conoscitore também tem a opção de massa longa ou curta. Com uma excelente carta de vinhos e cardápio deserto para completar a refeição, La Trattoria garante uma noite memorável de um tipo diferente, no centro de Arequipa. Pratos principais com preços entre S18-36, ou EUA $ 6-12. Contato: Santa Catalina 309054/204-062Los gaúchos Parilladas: não para aqueles em busca de uma refeição leve e equilibrada, este restaurante rústico de estilo localizado à direita da principal Plaza de Armas serve saudáveis, pau-a-seus reforços refeições para o com muita fome. Além de um bar de saladas livre, o restaurante também oferece periodicamente uma grande promoção almoço com vinho, refrigerante, batatas fritas, open bar de saladas e qualquer escolha de carne para menos de US $ 9. (S /. 25). Contato: Portal de Flores N º 112054/220-301
Por: Matthew Barker