cozinha turca é considerada como uma das mais importantes do mundo, junto com as tradições italianas, francesas e chinesas, e é caracterizada por uma variedade de pratos que combinam algumas características do gastronomia mediterrânica, como o azeite de oliva, com as características da culinária asiática, como especiarias, criando uma mistura muito apetitoso. Além dessas características, os ingredientes básicos da gastronomia turca são carne assada (sobretudo carne de carneiro e carne de cordeiro) e vegetais (em especial, beringelas, o principal ingrediente de muitos pratos). Todos aqueles que provaram até mesmo um prato simples e rápido como kebab em um dos vários restaurantes que estão agora a ser encontrado em todo o mundo afirmam que cozinheiros turcos são muito bons na combinação carne e legumes. No entanto, a culinária turca é muito mais do que carne e legumes (basta pensar pilav pratos de arroz ou os bolos preparados com amêndoas, mel, ovos e leite) e um livro inteiro não seria suficiente para incluir a sua história e todas as suas receitas. Assim, se você quer descobrir algo mais sobre a tradição da gastronomia turca, e para saborear alguns pratos criados por alguns dos maiores chefs do mundo, mas também se você quiser comparar cozinha turca com as tradições de outros países, planeja uma turnê de Istambul, cingindo -se com garfo e faca e visitar o Festival Internacional de Gastronomia, que terá lugar na cidade turca de 21 a 24 de março. Para 7 anos, o festival convocou os melhores chefs do mundo, que se reuniram em Istambul para cozinhar os seus melhores pratos, mas a edição de 2009 vai aumentar em valor: no ano passado, de fato, o evento foi aceito no WACS (World Association of Chefs Society), que fez ele ganhar prestígio e reputação internacional. Assim, os chefs que participam do festival terá a possibilidade não só para cozinhar seus pratos na frente de um público internacional de profissionais e gourmets, mas também para ser oficialmente elogiado por sua capacidade: eles vão participar de uma competição, ea melhores cozinheiros receberão uma medalha e, o que é mais importante, um festival certificate.The internacionalmente credenciados será um evento importante para os cozinheiros, mas também para os visitantes: passar alguns dias em Istambul, talvez ficar em um dos vários barato B & Bs da cidade, os visitantes terão a possibilidade de descobrir algo mais sobre turcas e internacionais gastronomia tradições. O festival, na verdade, não é apenas a intenção de fazer turco cozinha espalhados por todo o mundo, mas também para incentivar o intercâmbio e confronto entre diferentes países, e fá-lo em Istambul, uma cidade que sempre foi caracterizado por encontros entre diferentes culturas . Você está babando, não é? A viagem para a Turquia pode se transformar em uma turnê da gastronomia, graças ao festival Internacional Gastronomy Data Istambul: 21 24 March 2009 Local: Palácio de Exposições Tuyap Istambul, Istambul, de Turquia Por: Michele De Capitani