Pode não ter as praças movimentadas de Florença, os imponentes monumentos de Roma ou os canais de fluxo de Veneza, Nápoles, mas é onde o 'coração da Itália' é. A cidade pode ser barulhento, poluído, superlotadas, e um pouco intimidante, mas é igualmente intrigante e envolvente, e, acima de tudo, tem uma seleção espetacular de pratos saborosos para oferecer para a cozinha traveler.Neapolitan fome deve muito ao fértil solo, que oferece algumas culturas únicas, acima de tudo o tomate San Marzano, bem como o mar, que é a base para todos os pratos de frutos do mar. Mexilhões, mariscos e outros moluscos, todos desempenham um papel enorme na gastronomia da cidade. Desde o simples "impepata di cozze" (mexilhões, pimenta, salsa, suco de limão e um pouco de pão), para muito mais elaborado receitas, as regras de mexilhão. O resto do marisco local é tratado tão bem. Um clássico 'frittura mista "pode ​​incluir anel lulas cortadas, pequenos peixes inteiros, pequenos camarões e grande prawns.One dos melhores lugares para desfrutar de uma refeição tradicional napolitano está por trás de Castel dell'Ovo, na pequena localidade conhecida como' Borgo Marinari ' onde muitas pequenas e muito tratorias oferece uma boa variedade de pratos baseados na culinária típica do sul da Itália. Esta também é uma área relativamente barato para se comer, especialmente quando comparado com a vizinha Santa Lucia ou Mergellina. Se você estiver em um orçamento apertado, o "Centro Storico" tem muitos lugares que servem pratos tradicionais a preços razoáveis. Escusado será dizer que este é o lugar onde você vai ter a chance de comer junto com a locals.Naples é o berço orgulhoso de pizza: a meio caminho entre a cozinha requintada e refeição tradicional da classe trabalhadora, pizza napolitana se tornou um dos pratos principais e um símbolo de cozinha napolitana do século 18. Finalmente, foi consagrada em 1889, quando o famoso pizzaiolo Raffaele Esposito ofereceu à rainha Margherita di Savoia. A receita a rainha mais gostava, coberto com mussarela, tomate e manjericão, mais tarde foi nomeado 'Pizza Margherita' em sua honor.If você está interessado em história, bem como comida e quer visitar o local onde esta pizza foi inventada você está em sorte, porque ele ainda está por aí e agora é conhecido como Pizzeria Brandi. Neste momento você poderia considerar que o lugar um pouco de uma armadilha para turistas, mas deve valer a pena a visita só para dizer que você comeu na pizzaria onde a pizza foi inventada. Há outras pizzarias bem conhecidos e notáveis, bem como a Da Michele, Di Matteo, Trianon da Ciro, bem como Cafasso, mas para dizer a verdade, é muito difícil comer um bad pizza, em Nápoles. Você pode até mesmo pegar uma pizza a partir de uma das barracas do lado da rua, comer dobrado em quatro partes e encontrá-lo para ser mais saboroso do que as feitas por sua pizza de pizza maker.Unlike local, pasta não foi inventado em Nápoles, mas foi em Gragnano o próximo que a produção industrial de massas início, juntamente com as técnicas para secar e conservar. Feita de trigo duro, mais difícil de manipular do que o trigo mole, a massa feita industrial teve mais sucesso aqui do que no norte da Itália, onde a massa caseira foi (e ainda é) mais popular. Massa de Gragnano ainda é reconhecido para a qualidade do trigo e do processo de secagem lento. A variedade mais popular, além do espaguete clássicos e linguine, são os 'Paccheri' (grande tubo oco em forma de pasta) e 'ziti', muito massa em forma de tubo, quebrado com a mão antes de cozinhar e geralmente coberto com ragù.In Nápoles você pode ter a massa com quase tudo: legumes, carne, peixe, manteiga ou azeite de oliva mesmo sozinho. Mesmo com tantas receitas para escolher, napolitanos têm o seu "santíssima trindade" de molhos para massas: "pummarola", "ragù" e "genovese". Pummarola, molho de tomate simples, sem alho ou cebola, aromatizada por manjericão, só gosto da maneira que deveria se feito com os tomates maduros adequados. Ragù é realmente um guisado à base de tomate, onde a carne é consumida na lateral. Genovese é semelhante ao ragù mas, em vez do tomate, existe uma grande quantidade de cebolas, que são cozidas com o meat.Genovese e ragù são dois desses pratos que necessitem de tempo, a três horas, sendo o mínimo absoluto, a ser preparados. Como resultado, eles são pratos caseiros clássicos não é muito popular com os restaurantes. Se você quiser saborear um bom genovese ou ragù, a sua melhor aposta é a de ser convidado para uma casa napolitana desde restaurantes ou não atendê-los ou apenas bater um pobre cardápio típico napolitano version.A pode começar com um 'mussarela em carrozza "(literalmente" mussarela em uma carruagem ', o carro sendo duas fatias de pão mergulhado no ovo batido e frito) ou um "caprese" salada (mussarela, tomate e manjericão) e, em seguida, continuar com um prato de massa, como' spaghetti alle vongole veraci "(spaghetti com amêijoas), ou" maccheroni al ragù. Como prato principal, você pode ter um 'impepata di cozze "ou no forno mullet. Então, para refrescar a boca depois de pratos de peixe, não há nada melhor do que um bom queijo maduro como 'scamorza' ou 'caciocavallo. Finalmente, você simplesmente não pode perder a degustação de um dos doces típicos napolitanos como "Baba (feito com farinha de luz, ovos e fermento e banhado em rum ou limoncello), 'sfogliatella' (a massa em forma de concha feita de várias camadas finas de massa cheias de sabor laranja ricota), "struffoli '(uva-size, deep- bolas de massa frita mergulhada no mel) e, por último mas não menos importante, "Pastiera napoletana" (uma flor de trigo com sabor de laranja e torta de ricota, tradicionalmente feito na Páscoa). Escusado será dizer que, essas delícias são sempre acompanhados por uma xícara de café ou um copo de licor com sabor (nomeadamente Rosolio, limoncello ou nogueira com sabor nocillo) -. Este artigo é parte de uma série que abrange os mais importantes destinos turísticos italianos e regionais cozinhas. Você pode encontrar artigos semelhantes sobre comer fora, em Roma, Florença, Milão. Veneza. Elba eo arquipélago toscano Art By:. Bob McCormack