Em 1999, Hotels & Resorts Fairmont Hotels adquiridos para formar Fairmont Hotels and Resorts, uma empresa global com a Canadian Pacific uma carteira de exclusivos hotéis de luxo arquitetonicamente interessantes em toda a América do Norte e Caribe. O nome oficial do hotel, desde então, tem sido o Fairmont Royal York. Nos primeiros anos do novo milênio Fairmont investiu quase US $ 15 milhões em transformar o novo hall de entrada, áreas de reuniões públicas, o Restaurante Épico, bem como a Sala Imperial e Bar Library. Após as exibições de história no Mezanino I tem que ver o Concert Hall, que abrigou a primeira produção da Canadian Opera Company. Este grande espaço contou com uma cabine de projeção, como também foi usado como um cinema. O projetor original ainda está localizado em uma área fechada e como um artefato histórico único que está sendo estudado por um historiador da mídia. Como o hotel foi completamente reservado durante a minha visita, para meu desgosto não fomos capazes de ver qualquer um dos quartos do hotel ou das luxuosas suítes que o Fairmont Royal York Hotel é conhecida. Em vez Alka me levou para o Canadá Cenáculo no 18 º andar, o ex-Terrace Tea. Em um ponto do 18 º andar e 19 eram uma sala de chá em dois níveis, no entanto, hoje eles estão separados novamente, tornando-se dois andares separados. O 19 º andar é dedicado a espaços de reuniões executivas que proporcionam privacidade em instalações profissionalmente equipados. Vistas maravilhosas sobre o porto de Toronto abrir e ele realmente faz você apreciar a localização do Royal York, no coração de Toronto. Mas paragens mais interessantes ainda estavam por vir: Eu estava indo para obter um vislumbre do telhado do Royal York, a partir de dentro e de fora. Pegamos o elevador até um pouco mais andares e, em seguida, subiu uma série de medidas concretas a pé. Ao longo do caminho eu tive a oportunidade de admirar os mecanismos originais dos elevadores que datam de 1929, que certamente teria sido completamente reformulado várias vezes desde então. O equipamento mecânico do Royal York Hotel, desde o início tem sido state-of-the-art. O direito espaço sob o telhado de cobre arrojados é realmente vazia e muito escuro. Alka explicou que esta área costumava ser ocupada por um senhor que trabalhava para o Royal York, talheres renovação do hotel. Ele, aparentemente, era um bocado de um solitário que gostava de seu tempo a sós com o telhado deste marco Toronto. Todo o espaço tem uma Gotham-gosto para sentir isso e eu estava realmente esperando Batman para swoop dentro em torno do canto a qualquer minuto. Uma pequena porta abriu-se para a área de telhado aberto, logo abaixo do telhado de cobre verde e Alka e eu, acompanhado por um guarda de segurança, saiu e foi cegado pela luz brilhante. Nós fomos cercados por arranha-céus do centro de Toronto, do branco Banco em mármore da torre de Montreal, para o Centro de TD preto desenhado por Mies van der Rohe, o Scotia Plaza eo Golden Royal Bank Tower. Todos azuis centros de comércio e negócios de chips de Toronto estão cercando este hotel histórico, tornando a sua localização ainda mais estratégica para o viajante de negócios e mais central para os turistas que desejam explorar Toronto. Caminhamos sobre uma passarela coberta de cascalho bastante estreita entre o telhado do hotel e as gárgulas de arenito que parecem proteger essa estrutura histórica. Seguimos para o lado sul e percebi que estavam bem embaixo das letras de néon enormes dizendo "Fairmont - Royal York", que anunciam esta propriedade venerável para quem chega de trem e no porto de Toronto, ou por condução na via expressa elevada que atravessa a cidade lado sul. O ponto de vista dos arranha-céus circundantes, de Union Station histórico, com muitos trilhos de trem, o Rogers Centre nas proximidades - o ex-SkyDome, a Torre CN, a área do porto e das ilhas adjacentes Toronto era incompreensível. Alka ressaltou que é extremamente raro que alguém seja levado a esta área e me senti muito honrado por ter visto este espaço único que normalmente é escondido do público. Em seguida, no menu era o jardim do telhado, de modo que desceu alguns degraus, pegou o elevador para baixo alguns voos para a parte leste do prédio e subiu mais escadas. O jardim no terraço, na verdade, tem uma extensa coleção de ervas cultivadas organicamente cujo cultivo, manutenção e colheita é de responsabilidade dos chefs aprendiz no Fairmont Royal York Hotel. Alka que o hotel tem cerca de 100 chefs e um de seus pacotes de hotel oferece aos seus clientes a chance de ir às compras no St. Lawrence Market com o chef executivo do hotel. Todo o desperdício de alimentos no hotel, cerca de 2.200 libras, é captado diariamente pela Turtle Island Recyling para compostagem enquanto a comida não consumida banquete é doado para Second Harvest, que distribui para mais de 27 agências em todo Toronto. O hotel segue um plano de ação verde abrangente para todos os seus hotéis operations.The também fez um forte compromisso com a reciclagem e sustentabilidade: ela cortou o seu consumo de gás em 40% desde 1990, eliminando o incinerador e desligar equipamentos de cozinha que não é em uso. Mais de 400.000 garrafas de vidro e mais de 300.000 quilos de papelão e papel são reciclados anualmente, o equivalente à poupança de 4.000 árvores. Mais de 20.000 quilos de sabonetes e 4.000 quilos de shampoos, bem como roupa de cama reutilizáveis ​​ir para entidades sociais e missões a cada ano. Agora que já tinha explorado as partes nobres deste belo edifício que era hora de investigar as entranhas abaixo do solo desta estrutura fascinante. Pegamos o elevador todo o até o nível principal, onde Alka me apresentou a maior cozinha do hotel no Canadá. Como era meio da tarde, a cozinha estava um pouco quieto. Mas pegamos um dos confeiteiros no trabalho que estava no processo de decorar um bolo que estava cada vez mais começando a parecer um buraco assinatura em um dos cursos de golfe do mundo mais populares. Um andar abaixo, no sub-cave eu era fascinado por mais partes da infra-estrutura do hotel: maior lavanderia de Toronto está localizado no Fairmont Royal York Hotel. Vimos o funcionamento das grandes lavadoras e secadoras - um secador de carga é equivalente a cerca de 11 milhas (quase 18 km) de varal. Serviço de limpeza, bem como um serviço de valet de limpeza a seco também estão localizados no nível mais baixo da Royal York Hotel. Quando você visitar esta área você percebe o quanto trabalho entra em funcionamento uma das maiores e mais históricos hotéis do Canadá, que tem sido referido como "uma cidade dentro de um bloco da cidade". Tudo, a partir de alimentos, serviço de quarto, a gestão de eventos, limpeza, limpeza, roupa de cama, roupa de cama, etc requer uma equipe de dedicados funcionários bem treinados. No Royal York esses funcionários vêm de todo o mundo, e mais de 50 línguas são faladas por seus funcionários. Minha visita oficial guiada tinha chegado ao fim. Agradeci Alka para o seu tempo e tomou mais algumas fotos da área do lobby e da Biblioteca Bar. Neste bar eu me conectei com dois empregados de longo prazo do hotel: Ada Kulis está apenas comemorando seu 30 º aniversário com o hotel, e Dimitra Maritsa tem sido realmente uma garçonete no Library Bar desde 1971, desde a sua abertura dia. Ambas as senhoras foram muito gentis e seus sorrisos brilhantes iluminaram minha câmera. Para viajantes internacionais, foliões locais em busca de entretenimento e comida gourmet, e para os funcionários da mesma forma: o Fairmont Royal York Hotel é um lugar especial ... Art By: